Рецепт харчо из баранины

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

рецепт харчо из баранины
Любой повар рано или поздно должен попробовать приготовить данное блюдо. Думаю, что детально расписали указанный рецепт. Если запутались, то всегда можете посмотреть видео.

рецепт харчо из баранины

Полный рецепт

Настали холодные дни и захотелось погреться вкусным супом харчо из грузинской кухни. Наваристый, на баранине, классический суп харчо - это очень вкусно. Сегодня в рецепте с фото я подробно расскажу и покажу, как же приготовить этот превосходный суп.

Также в нем я раскрою некоторые секреты правильной варки мяса, чтобы первые блюда Вас всегда радовали и вдохновляли на кулинарные подвиги. Меня этим секретам научила бабушка, которая частенько ездила в гости к родным в Грузию еще в советские времена. В идеале для классического харчо еще нужны но у меня не было - горсть грецких орехов потолочь и соус ткемали на крайний случай - сацибели - ст.

рецепт харчо из баранины

Для вкуса я еще добавляю чернослив с ароматом дымка - штук. Вот наше прекрасное мясо, если у Вас баранина замороженая - разморозьте предварительно. Мясо вымойте, обсушите полотенцем. Рис промойте от лишнего крахмала и мусора, положите в мисочку и можете слегка залить холодной водой, чтобы он набухал. В суп харчо лучше всего класть рис пропаренный, без большого содержания клейковины и крахмала, чтобы в супе рисинка от рисинки отставала и не превращалась в кашу.

Это - первый секрет варки вкусного и красивого супа харчо. Одну луковицу почистим от шелухи, возьмем перец черный горошком и лавровый лист - это наши овощи и специи на бульон. Чтобы баранина осталась сочной, получилась мягкой и вкусной, ее нужно опускать не в обычную холодную воду как при варке бульона из курицы, например , а в кипяток. Этот момент - наш второй секрет варки вкусного супа харчо.

рецепт харчо из баранины
Это интересно! Наиболее дорогостоящим считается суп из ласточкиных гнезд. Такой деликатес распространен в Китае и Индонезии. Стоимость одной порции такого деликатеса составляет 30-50 долларов.

Вскипятите 2,8 литра воды, а затем положите в нее баранину, лук и специи. На умеренном огне 3 из 6 делений варите мясо в течение 1,5 - 2 часов, до мягкости. Я варила ровно 2 часа.

Через час с момента начала варки положите соль - 1 ст. Запомните: нельзя класть соль сразу же - мясо будет жестким, это - третий секрет варки любого бульона. Если будет образовываться пена - снимайте ее шумовкой. Когда будете класть соль - выкиньте луковицу, она уже выварилась и больше не нужна. Пока варится мясо, подготовим лук и чеснок. Лук для харчо режем тонкими полукольцами или четвертинками колец , если луковица крупная.

Не режьте лук мелкими кубиками, это не верно для этого супа. Чеснок можно измельчить в давилке или мелко порезать, я предпочитаю последний вариант.

рецепт харчо из баранины

Когда баранина сварилась, нам нужно вытащить мясо и процедить бульон через сито. Во-первых - чтобы удалить мелкие косточки, а во-вторых - избавиться от перца горошком и лаврового листа, которые выварились и отдали свой аромат бульону. Кастрюлю от бульона моем, на ней все равно много налета, как бы тщательно мы не снимали пену, потом в чистую кастрюлю возвращаем наш бульон, засыпаем подготовленный промытый рис и ставим на средний огонь - вариться.

Видео рецепт

как приготовить вкусное суп харчо

харчо рецепт ильи лазерсона

Поделиться:
Похожие рецепты
  • суп харчо рецепт с фото
  • рецепт супа харчо рецепт
  • рецепт суп харчо из пакетика фирмы геркулес
  • рецепт супа харчо со свининой для мультиварки
  • рецепты для мультиварки редмонд 4500 харчо
  • рецепт харчо без заморочек

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Таня из Стелла says:

      должно быть вкусно.надо попробовать!!!

    • Красотка Гелла из Регина says:

      Просто класс!!!!!!!!!! Спасибо!!!!!!!!!!!!

    • Индивидуалка Таня из Рина says:

      Боже,Администратор...Сколько раз Вам на этом сайте говорили, что у Вас золотые руки и талант от Бога, но Вы каждый раз находите, чем удивить нас ещё больше! Слов нет, как прекрасна эта сладкая ель! Никогда ничего подобного не видела! Какая эффектная подача, просто невероятно! Спасибо за очередной шедевр! Я обожаю возню с десертами, поэтому припасу этот рецепт на подобающий случай :)))) С наступающим Новым годом! Пусть он принесёт счастье, здоровье и вдохновение!

    • Красотка Валерия из Агата says:

      Попробовала приготовить .Великолепное дополнение к мясу. Мало кто смог догадаться что это :))))Были даже варианты что это киви:)) Администратор вы неподражаемы...Так держать!!!!!!!!!!!!!!!!

    • Красотка Лиана из Марина says:

      я так делала в прошлом году, невероятно вкусно, добавили много порезанной на мелкие части сушенный абрикос (урюк), предварительно размоченный в воде и чернослив, а также грецкие орехи. Какие талантливые люди посещают этот сай, и как талантливы его создатели.