Как приготовить харчо

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

как приготовить харчо
Внимание с данным блюдом советуем попробовать рецепт супа харчо из пакетика. Они великолепно сочетаются.

как приготовить харчо

Полный рецепт

Бесценный дар прекрасной грузинской кухни — популярные рецепты супа харчо, которые благодаря своему разнообразию и богатому вкусу, знакомы фактически всем и каждому. По традиции это густое по своей консистенции острое первое блюдо, которое готовится из любого вида мяса говядины, баранины, курицы, свинины, рыбы и прочее , с добавлением риса и заправляют различными специями. Безграничное количество рецептов этого шедевра грузинской кухни дает возможность каждому найти тот самый, свой вариант, который подарит незабываемое вкусовое наслаждение.

Не зря при упоминании этого блюда стоит уточнять местность его происхождения. Но стоит заметить, что изменение рецептуры его выполнения никаким образом не портит вкусовые качества этого супа, более того это только добавляет пикантности и вносит новые краски, восполняя вкусовые впечатления.

как приготовить харчо

Однако стоит запомнить, что основной вкусовой особенностью острого первого блюда является кислая основа и характерный пряный аромат Востока. Основой этого супа является специальная кислая смесь — грузинская лепешка под названием тклапи, которая производится из недоспевших ягод дерева алыча. Благодаря технологии своего изготовления тклапи именуют алычовым лавашем.

Приготовленное из мякоти кизила и слив пюре укладывают специальными пластами и высушивают на солнце. Также прекрасной альтернативой тклапи может послужить своеобразный сливовый соус — ткемали с добавлением ароматного чеснока и специй.

как приготовить харчо
Это интересно! Наиболее дорогостоящим считается суп из ласточкиных гнезд. Такой деликатес распространен в Китае и Индонезии. Стоимость одной порции такого деликатеса составляет 30-50 долларов.

Эти базовые ингредиенты являются основой настоящего грузинского кушанья. Это поистине глубокое вкусовое сочетание достигается благодаря некоторым особенностям приготовления: На сегодняшний день известно изобилие различных рецептов исполнения этого лакомства.

Каждое семейство в Грузии обладает своим уникальным секретом приготовления этого душистого угощения, который они бережно хранят, предавая из поколений в поколения свою тайну. Для начала, займитесь приготовлением бульона. Непосредственно перед закипанием не забудьте снять пену с бульона, это поможет сделать его прозрачным и привлекательным.

Вода должна слегка бурлить, но лишь слегка. Через пару часов следует изъять говядину и отделить от нее мякоть, затем нарезать ее небольшими ломтиками и погрузить назад в бурлящий бульон. Следующим этапом будет добавление ткемали в бульон, что является крайне ответственным. Погрузите несколько ложек соуса. При этом использование ткемали не является принципиальным, если нет именно этого соуса, можно заменить его любой другой кислой томатной массой.

как приготовить харчо

Накройте крышкой до закипания. После этого нарежьте овощи — лук тонкими пластинками, а морковку соломкой и добавьте в закипевший бульон. Затем на подогретой сковороде поджарьте грецкие орешки. После появления соответствующего запаха, с помощью ступки разотрите до мелкой однородной кашицы. Добавьте туда перетертый чеснок.

Видео рецепт

20 рецептов харчо

яндекс суп харчо рецепт

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт супа харчо из курицы
  • суп харчо классический рецепт
  • харчо рецепт и калорийность
  • харчо рецепт колво продуктов
  • харчо в мультиварке редмонд рецепты
  • харчо как национальное блюдо рецепт

  • 5 Комментариев
    • Красотка Альбина из Альбина says:

      Администратор, скажите, пожалуйста, а после того, как добавили яйцо, цедру, мак и сливки, как это все перемешивать? Заранее спасибо!

    • Индивидуалка Изабелла из Глория says:

      Хочу такой супчик. А миксером можно взбить картошечку?

    • Индивидуалка Ева из Ирма says:

      Думаю, что это умопомрачительно вкусно! Теперь мне будет сниться это блюдо, пока сама его не отведаю…Жаль, что не наблюдала в продаже распиленных мозговых костей. Теперь объявляю на них охоту:)

    • Индивидуалка Лиза из Алина says:

      Администратор, Вы просто Волшебница (и только так, с большой буквы), это же надо такую вкусноту приготовить! Сижу на работе, а слюньки капают на клавиатуру!!! Спа-си-бо!!!

    • Индивидуалка Ирина из Инара says:

      Вкусно,полезно и ОЧНЬ красиво.И БЕЗ надоевшей до оскомины веточки петрушки!!!Правда, у нас в Латвии стараются”впихнуть”,где можно и “не можно”dikstes-то бишь слегка пророщенные семена….:-))