Вкусный рецепт аджики с баклажанами

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

вкусный рецепт аджики с баклажанами
Удивительно, но это необычное блюдо пользуется большой популярностью с давних времен. Чуточку терпения и уже через 45 минут вы наверняка его приготовите.

вкусный рецепт аджики с баклажанами

Пошаговая готовка

Баклажаны, приготовленные в пикантной кавказской заправке — это вкусное блюдо, которое легко приготовить дома самостоятельно. Всем любителям пищи поострее однозначно понравятся баклажаны в аджике. Главным ингредиентом в рецепте является именно аджика, её приготовлению уделяется особое внимание.

Это пастообразная приправа из национальной кухни, которая подаётся практически к любому блюду, начиная от закуски и заканчивая мясными или рыбными яствами. В процессе классического приготовления аджики, согласно южным традициям, участвуют жгучий зелёный или красный перчик, зубчики чеснока, соль, пряные травы и другие специи. Томаты обычно не использовались при готовке приправы, однако со временем рецепт адаптировали к вкусовым пристрастиям разных стран и стали добавлять пюре из помидоров или других овощей.

вкусный рецепт аджики с баклажанами

Ингредиенты для приправы могут меняться или дополняться другими, например, яблоками или морковью. Баклажаны, приготовленные в этой пикантной пастообразной заправке, отлично подходят в качестве закрутки на зиму. Они употребляются отдельно с хлебом, а также как ароматная приправа к блюдам с мясом, рыбой и птицей. Аджика при этом может быть красная или зелёная, в зависимости от выбранного цвета овощей. Степень жгучести зависит от присутствия в рецепте острого перчика.

Один из простых и быстрых способов приготовить блюдо самостоятельно дома. В разогретую глубокую кастрюлю с маслом вылейте пастообразную овощную смесь, добавьте все специи из списка и доведите до кипения. Положите туда же предварительно промытые прохладной водой баклажаны и тушите около минут до готовности, не забыв в конце влить уксус.

вкусный рецепт аджики с баклажанами
Это интересно! Наиболее дорогостоящим считается суп из ласточкиных гнезд. Такой деликатес распространен в Китае и Индонезии. Стоимость одной порции такого деликатеса составляет 30-50 долларов.
Внимание! Употреблять аджику не рекомендуется людям, страдающим гастритом и заболеванием почек, кроме того, не советуем кормить аджикой детей и беременных женщин.

Традиционный кавказский вариант приготовления баклажанов в острой аджике прекрасно подходит к мясным блюдам. Эта приправа известна благодаря своему жгучему вкусу и способности поддерживать крепкий иммунитет, так как жгучие ингредиенты убивают болезнетворных бактерий и микробов.

Таким образом, блюдо помогает справиться организму с болезнью быстрее. Чтобы у аджики был нежнее вкус, перцу необходимо полежать несколько дней, пока он не станет немного вялым. Это важно и для того, чтобы приправа не испортилась за пару месяцев до зимних праздников.

Полежать перчику достаточно около трёх дней. Первым делом нарежьте мелко чеснок, зелень и перец, удалив плодоножки и семечки их можно оставить, если хотите, чтобы заправка получилась более жгучей.

вкусный рецепт аджики с баклажанами

Положите всё в блендер. Измельчите содержимое в однородную массу, добавьте 4 ложки маслица, соль и кориандр. Переложите смесь в сковороду, влейте оставшееся масло и потушите с закрытой крышкой. Порежьте баклажаны тонкими дольками, посолите немного и оставьте на несколько минут. Затем ополосните прохладной водой и положите в сковороду к овощной массе. Тушите до мягкости баклажаны минут Если вы хотите, чтобы баклажаны в аджике хранились дольше, рекомендуется добавить чайную ложку винного уксуса.

Видео рецепт

аджика варёная рецепт

супер рецепты домашнего консервирования аджики

Поделиться:
Похожие рецепты
  • грузинская аджика рецепт
  • аджика без уксуса рецепт
  • аджика из слив рецепт
  • рецепты фирмы верес баклажаны в аджике
  • куриные сердечки со стручковой фасолью и аджикой рецепт
  • синенькие в аджике рецепт на зиму

  • 5 Комментариев
    • Красотка Юля из Ольга says:

      devochki ne smeites pojalusta, no ya neznaju chto takoe medium ?podskajite pojalusta

    • Красотка Ангелина из Виолетта says:

      kakie zamoro4ki,da vse predeljno prosto,na vse prigotovlenie 10 minut; rastopitj pa4ku sliv.masla, 1 stakan sahara vzbitj s 4 jajcami,vse soedenitj,1 4ajnuju lowku sodi obdatj uksusom,nemnogo vanili,izjum pereme6atj s mukoj,4utj-4utj,4tobi on ne osel na niz,vse soedenitj s 2 stakanami muki,po welaniju poteretj cedru limona,smazatj formu podsol.maslom,vilitj testo,nakritj kri6koj,vipekatj 20-25 min.zatem snjatj kri6ku i ewe 20-25 min. perevernutj na bljudo,kak ostinet,politj rastoplennim 6okoladom,posipatj raznocvetnoj prisipkoj!! VSEM UDA4I,PUSTJ MIR BUDET DLJA VAS, A VI DLJA KOGOTO CELIM MIROM! S N A S T U P A J U W I M !!!!!!

    • Красотка Алиса из Нина says:

      Vmesto vishni mozhno ispolzovat chernosliv s orehami.

    • Красотка Розалия из Рената says:

      Добрый день! Это одно из любимых блюд в нашей семье!))) С какими только начинками уже не пробовали. Сын как раз сейчас сидит стругает очередную порцию для брускетты))) Нам приглянулся такой рецепт: начинка - помидоры, маслины, зелень, сыр фета, чеснок. Гренки сушим в духовке, натираем чесноком, сбрызгиваем оливковым маслом каждый ломтик батона и выкладываем начинку. Получается очень по-летнему и по-итальянски))))) Попробуйте)))) Думаю, придется по вкусу)))

    • Индивидуалка Агата из Олеся says:

      Parvinochka, я тоже брала сливки 20%, уверяю вас что это не имеет значения. Просто думаю дело в шоколаде, молочный и так видимо не очень плотный и еще сливки туда подмешали. Учитывая что ингредиентов всего пара, то раз дело не в сливках, значит в шоколаде:))) У меня тоже было 2 плитки и сливок около 100мл, лила на глаз. все супер загустело и получились замечательные конфеты, я клала в середину миндаль целый , сушеную вишню и кусочки дыни тоже сушеной. Можно начинить чем угодно:) Кстати на присыпку у меня ушло всего 1 ложка чайная пудры и 2 какао:)