Рецепт аджики острой свежая

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

рецепт аджики острой свежая
Удивительно, но это пикантное блюдо пользуется большой популярностью с давних времен. Чуточку терпения и уже через 45 минут вы обязательно его приготовите.

рецепт аджики острой свежая

Полный рецепт

Приготовьте вкусную аджику дома, чтобы целую зиму баловать свою семью свежей, ароматной приправой из спелых, наполненным летним солнцем овощей. Аджика — это национальная приправа абхазской кухни. Это очень древнее и знаменитое, одно из лучших блюд, которое преподнесли нам кулинарные традиции Кавказа. По классическому рецепту аджика готовилась из вяленого острого перца, перетертого с солью, чесноком и семенами кориандра. А для грузинской кухни характерно использование кинзы.

В наши дни классический состав аджики претерпел множество изменений. Что только в нее не добавляют: помидоры, баклажаны, морковь, кабачки, яблоки, грецкие орехи.

рецепт аджики острой свежая

В некоторых рецептах аджики можно встретить тыкву, свеклу, грибы, сливы, крыжовник, ягоды черноплодной рябины. Каждая хозяйка добавляет что-то свое. Неизменно в аджике одно — ее острый вкус. Домашняя аджика — это вкусное дополнение к птице, мясу, рыбе и овощам. Пряная, ароматная, эта приправа каждому блюду способна придать пикантную остроту. Многие хозяйки делают заготовки из аджики на зиму. Одни рецепты предполагают варку и стерилизацию, в других готовая приправа не подвергается термической обработке.

Если вы никогда не готовили аджику дома, осваивайте рецепты этой изумительной приправы вместе с нами. Их необычайное разнообразие позволит вам найти что-то особенное и для своего кулинарного дневника. А полезные советы, как приготовить вкусную аджику на зиму, помогут погрузиться в увлекательное кулинарное путешествие, результатом которого станут заветные баночки с чудесной приправой. Ингредиенты на 3 пол-литровые баночки: 2 кг горького перца, 1,5 стакана соли мелкого помола, стакан приправ кориандр, хмели-сунели и сушеный укроп , 1 кг чеснока и свежая зелень по желанию петрушка, кинза, укроп.

рецепт аджики острой свежая
Внимание! Употреблять аджику не рекомендуется людям, страдающим гастритом и заболеванием почек, кроме того, не советуем кормить аджикой детей и беременных женщин.

Ингредиенты на 3 пол-литровые баночки: 3 кг кабачков, 0,5 кг сладкого болгарского перца, 0,5 кг сочной моркови, 1,5 кг спелых помидоров, 1 стакан чеснока, 0,5 стакана сахара, 2,5 столовые ложки соли, 2,5 столовые ложки жгучего красного перца, 1 стакан растительного масла. Ингредиенты на 2 пол-литровые баночки: г сельдерея, г петрушки, г кинзы, г зеленого болгарского перца и г жгучего стручкового перца, 6 головок чеснока, г соли, 1 пучок мяты, 1 стакан грецких орехов, молотый черный перец по вкусу.

Ингредиенты на 4 пол-литровые баночки: 3 кг помидор, 1,5 кг болгарского перца, 7 столовых ложек сахара, зубчиков чеснока, 5 столовых ложек соли, мл уксуса, половинка острого стручкового перца — по желанию. Ингредиенты на пол-литровых баночек: стручка перца чили свежего или сухого , 2 кг спелых сочных помидоров, по 1 кг болгарского перца, зеленых кисло-сладких яблок, лука и моркови, г чеснока, стакан сахара, полстакана соли, 0,5 л растительного масла без запаха.

Ингредиенты на пол-литровых баночек: 5 кг томатов, 1 кг моркови, 1 кг яблок, 1 кг сладкого перца, 0,5 кг сахарного песка, г горького перца, 0,5 л растительного масла, г чеснока, соль и уксус по вкусу. Если очистить жгучий перец от семян, аджика получится менее острой. Использовать можно и свежие, и сушеные плоды. А для смягчения вкуса замените часть горького перца паприкой, морковью или сладким перцем. Классический рецепт аджики предполагает использование только крупной соли, без йода и других добавок.

рецепт аджики острой свежая

Травы, специи и чеснок для аджики лучше перетирать в ступке. Хорошо сочетаются с острой приправой укроп, майоран, лавровый лист, чабер, базилик, зира, кориандр, имеретинский шафран и уцхо-сунели голубой пажитник. Чтобы придать аджике более яркий и насыщенный аромат, специи и пряности нужно слегка прокалить на сухой сковороде без масла. Чеснок лучше выбирать жгучий, с фиолетовым оттенком.

Видео рецепт

аджика из кабачков рецепты приготовления

самая вкусная аджика рецепт

Поделиться:
Похожие рецепты
  • аджика домашняя cshfzрецепт
  • аджика из помидор простой рецепт
  • рецепты долголетия аджика
  • аджика по абхазски традиционный рецепт
  • как приготовить аджику схреном на зиму
  • рецепт домашней сырой аджики

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Агнесса из Зинаида says:

      А ломтик террина, лежащий на тарелке, украшенный бальзамическим кремом и кедровыми орешками – прямо произведение “от кузин”. Красота, вкуснота и польза – зашкаливают!

    • Красотка Ванда из Сюзанна says:

      в натуральный торт "Захер" или как пишут австрийцы "Sacher" коньяк не добавляют и полечаерся вкусно. если кого слущает этот продукт просто не добавляйте. бек коньяка он тоже очень вкусный и можно смело печь на детский праздник

    • Индивидуалка Леля из Лола says:

      Храни Бог вас и ваших близких!

    • Красотка Вера из Анита says:

      Девочки, а где же сода гашеная?

    • Красотка Ева из Анна says:

      Цвета красивые на фото.