Рецепт аджики из слив

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

рецепт аджики из слив
Любой повар рано или поздно просто обязан попробовать приготовить это блюдо. Надеемся, что подробно расписали указанный рецепт. Если не разберетесь, то в любое время можете посмотреть видео.

рецепт аджики из слив

Полный рецепт

Аджика из слив — приправа, которую относят к национальной абхазской кухне, обжигающе острая, достаточно пикантная. Обязательно приготовьте хотя бы несколько баночек такой аджики, если у вас достаточно слив. Очень вкусным будет сочетание вкуса спелой сливы и других ингредиентов, таких как помидоры, чеснок , сладкий и горький перец. Часто аджику готовят с томатной пастой, томатным соком или соусом из помидор. Если же взять желтые сливы, к ним можно добавить алычу, только тогда получится уже не аджика, а соус ткемали.

Сливы вымойте и удалите косточки. Перец промойте и срежьте плодоножки. Чеснок разделите на зубчики и очистите от шелухи. Все плоды вместе с чесноком пропустите через мясорубку, добавьте соль, сахар, томатную пасту и хорошо перемешайте. Поставьте на медленный огонь, доведите до кипения и варите, не забывая помешивать, минут. Готовую аджику из синих круглых слив разлейте в стерилизованные банки и закатайте крышками, предварительно ошпаренными кипятком.

рецепт аджики из слив

Переверните вверх дном и накройте одеялом до остывания. По вкусу можно добавить зелень — укроп, петрушку, кинзу или базилик, сельдерей, тархун и сухие специи — молотый тмин, гвоздику и кориандр.

Все эти ароматы хорошо сочетаются со сливой. Сливы вымойте, очистите от косточек и пюрируйте блендером. Очистите перец от семян, нарежьте и измельчите в блендере. Также с помощью блендера измельчите от шелухи очищенные зубчики чеснока и стручки острого перца. Смешайте сливовое пюре с чесноком и перцем в кастрюле с томатной пастой, солью и сахаром. Варите на медленном огне полчаса, помешивая периодически деревянной ложкой. В самом конце влейте уксусную кислоту и перемешайте. Разложите по стерилизованным банкам, закатайте крышками, переверните и остудите под одеялом.

рецепт аджики из слив
Внимание! Употреблять аджику не рекомендуется людям, страдающим гастритом и заболеванием почек, кроме того, не советуем кормить аджикой детей и беременных женщин.

Данная аджика очень вкусная, острая и необычная. В процессе приготовления со сливой происходят метаморфозы и она резко меняет свой цвет. В сыром виде сливовая смесь непонятного цвета, но уже к концу рецепта становится ярко красной и даже бордовой.

Вымойте синие сливы венгерки. Удалите косточку и перекрутите мякоть сливы на мясорубке. Очистите лук, острый горький перец, болгарский перец. При работе с острым перцем нужно придерживаться определенных правил безопасности — даже на сухих руках он оставляет свои частички. Если такой рукой дотронуться до кожи можно получить неприятные ощущения.

Особенно опасно трогать глаза. Лучше всего работать в перчатках. Также как сливу, болгарский перец, лук, острый перец пропустите через мясорубку. Влейте томатный сок, перемешайте получившуюся массу, поставьте на плиту и варите 10 минут при слабом кипении.

рецепт аджики из слив

Обязательно помешивайте во время варки. По мере уваривания, масса станет однородного бордово-красного цвета и чем дольше вы её варите, тем темнее она становится. В массу добавьте специи: тимьян, кориандр. Добавьте соль и сахар. Баланс соли и сахара можно отрегулировать самостоятельно. Варите ещё 10 минут, затем добавьте чеснок и еще пару минут дайте соусу прокипеть.

Видео рецепт

аджика из зеленых помидор рецепт с фото

самый простой рецепт аджики вареный

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как приготовить аджику из красной смородины
  • аджика из запеченых баклажан рецепт
  • как приготовить аджику дома
  • аджика по абхазски традиционный рецепт
  • рецепт заправки наподобие аджики
  • рецепт грузинской аджики

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Наташа из Эльза says:

      Админ, а форель подойдёт?

    • Красотка Инесса из Берта says:

      а я к этому добавляю порезанные крабовые палочки.И цвет салата становится ярче и вкус пикантнее

    • Красотка Василиса из Зинаида says:

      Спаси Господи, Администратор! Как здорово, что Вы есть! Собиралась печь кулич на желтках из прошлогоднего рецепта (очень уж понравился!), а тут вот новый, да еще какой! Спасибо Вам большое за Ваш труд! Обязательно опробую новый рецепт! Милая Олесенька, с наступающим праздником Светлого Христого Воскресения Вас и Ваших близких! Света, добра и мира Вашему дому!

    • Индивидуалка Ванда из Ксюша says:

      давно хотела попробовать испечь осетинский пирог, надо обязательно попробовать.только мы когда к свекру (осетину) ходим на пироги такие правила: кушать только руками!!!! в центр наливается растопленное сливочное масло. отламывается кусочек пирога и макается в масло. м-м-м, вкусно!!!!

    • Красотка Беата из Роксана says:

      sdelala ya vashi blini no oni poluchilis tolstimi a esli delau testo jidkoe to oni u menya rvutsya kogda perevarachivau shto delat shtob ne rvalis? zaranee spasibo