Аджика рецепт холодного приготовления приготовления

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

аджика рецепт холодного приготовления приготовления
Представляем на нашем портале пошаговый рецепт с фото и видео. Надеемся, что вы справитесь. Предварительно желаем приятного аппетита!

аджика рецепт холодного приготовления приготовления

Полный рецепт

Сейчас в продаже еще есть много овощей, и хозяйки спешат приготовить одну из самых популярных приправ - аджику. Появилась она благодаря абхазским чабанам. По весне, когда отары угонялись в горы, хозяева выдавали чабанам соль, и предназначалась она только лишь овцам в качестве добавки к питанию.

Овечки, наевшись соли и томимые жаждой, ели травы намного больше и быстрее набирали вес. А чтобы чабаны не приправляли солью свою еду, - в те времена соль была очень дорогой, - хозяева отар добавляли в нее жгучий перец.

аджика рецепт холодного приготовления приготовления

Они даже усовершенствовали рецепт, добавив для улучшения вкуса чеснок, кинзу, хмели-сунели и прочие пряности. Вот так и появилась на свет аджика. Аджика не только вкусна, но и очень полезна: она стимулирует процессы пищеварения, усиливает обмен веществ и обладает противовирусным эффектом, что делает ее необходимой в простудное время. Но это касается только лишь настоящей классической аджики, которая делается на основе красного острого перца, чеснока и соли, - это - базовые компоненты, которые тщательно перетираются с добавлением кориандра и различных специй в однородную массу.

Красный жгучий перец - главная составляющая аджики, он придает этой приправе темно-красный цвет. Многие, кстати, ошибаются, когда думают, что красный цвет приправе придают помидоры.

аджика рецепт холодного приготовления приготовления
Внимание! Употреблять аджику не рекомендуется людям, страдающим гастритом и заболеванием почек, кроме того, не советуем кормить аджикой детей и беременных женщин.

Ценители традиций настаивают: в аджике не может быть помидоров! В классическом рецепте аджики стручки перца сначала подвяливаются на солнце, а затем тщательно перетираются с помощью двух плоских камней - большого и поменьше. Вместе с перцем растираются чеснок и пряности, которые в процессе перетирания выделяют эфирные масла, придающие аджике неповторимый аромат.

Сейчас же, поскольку прогресс ушел далеко, вместо камней пользуются блендером или мясорубкой. Ну что, за дело? Тем более что рецептов аджики - огромное количество. Можно воспользоваться уже проверенными, а можно придумать что-то и самим. Все зависит от вкусовых пристрастий и любви к острой пище.

При приготовлении обязательно одевайте обычные резиновые перчатки кому неудобно - возьмите "врачебные" нестерильные. Только не думайте, что резиновые перчатки — дань эстетике.

аджика рецепт холодного приготовления приготовления

Вовсе нет, получившееся блюдо очень острое, резиновые перчатки помогут вам уберечь руки. Все компоненты провернуть в мясорубке, тщательно перемешать, всыпать соль, сахар, оставить на ночь в прохладном месте.

Видео рецепт

аджика домашних условиях без помидор рецепт

смотреть рецепт аджики из хрена

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как приготовить аджику из красной смородины
  • баклажаны в аджике рецепт с фото
  • аджика из баклажан на зиму рецепт с фото
  • рецепты аджики из красной смородины
  • аджика из помидор с яблоками на зиму рецепты
  • как приготовить аджику из баклажанов

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Альбина из Богдана says:

      Как здорово! Уже столько постных рецептов замечательных для себя здесь нашла! Спасибо большое! Завтра же приготовим!

    • Красотка Альбина из Жанна says:

      девочки, подскажите, гранатовый сок он сладкий должен быть или какой? страшно как-то в сладком соке рыбу мариновать... или я совсем от жизни отстала? :)

    • Индивидуалка Таисия из Марианна says:

      Очень вкусная картошечка :)

    • Индивидуалка Каролина из Эмма says:

      Салат мне этот всегда нравился. но после него лучше на улицу не выходить...

    • Индивидуалка Юля из Богдана says:

      Вы умничка!