Рецепт крема безе

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

рецепт крема безе
К вашему вниманию пошаговый рецепт с фотографиями и видео. Надеемся, что вы справитесь. Предварительно желаем приятного аппетита!

рецепт крема безе

Пошаговая готовка

Его приберегают напоследок, подавая гостям под занавес застолья. И не зря — именно в такую выпечку хозяйка вкладывает всю фантазию и любовь. Украсить торт можно с помощью простого в приготовлении и недорогого крема, который еще называют мокрым безе.

Он представляет собой белковую массу с сахаром и ароматизаторами, которая можно тонироваться различными пищевыми красителями. В отличие от обычного безе запекать его в духовке не надо. После приготовления крем сразу же наносится на торт по рецепту. Технология схожа со способом приготовления белкового крема.. Сахар — 1 стакан;.

рецепт крема безе

Белки холодные — 4 штуки;. Кислота лимонная — 0,25 столовой ложки;. Ваниль или сахар — 1 пакет. Белки заранее положите в холод. Лучше всего сделать это с вечера, чтобы утром они как следует охладились и хорошо взбились.

Отделите их от желтков в чистую, без следов влаги и жира емкость. Взбейте сначала совсем немного, не добиваясь устойчивой пены. Главное — придать им однородную консистенцию. Можно даже воспользоваться обычным венчиком. Добавляем сразу весь сахар, ваниль и кислоту. Немного размешиваем и устанавливаем посуду с массой на водяную баню. С момента закипания воды в нижней кастрюле необходимо интенсивно взбивать смесь в течение минимум 15 минут.

рецепт крема безе

После этого снимаем емкость с огня. Надо взбить крем еще 3—5 минут, чтобы он охладился. В итоге должна получиться достаточно плотная масса, которая хорошо удерживается на венчике и не оседает. Для этого используются только пищевые красители. Соки, сиропы не подойдут, так как они разбавят консистенцию массы и сделают ее очень жидкой.

Красители добавляем по капле, после этого взбиваем массу несколько секунд, затем еще добавляем красителя, если это необходимо. Крем согласно рецепту следует хранить в холодильнике.

Этот заварной белковый крем не очень прихотлив и капризен, если соблюсти основные правила рецепта:. С помощью шприца или мешка с насадкой ему можно придать практически любую форму. Содержание 1 Рецепт 2 Тонкости приготовления 3 Оформление 4 Видеогалерея красивое оформление торта кремом плетение из крема мокрый безе торт украшенный кремом мокрый безе красивое украшение белково заварным кремом.

рецепт крема безе

Оно получается практически всегда, испортить его при соблюдении рецепта сложно. Поэтому для многих хозяек крем на белках стал настоящей палочкой-выручалочкой. Он податлив в работе, не растекается, подсыхает на воздухе и становится крепким и устойчивым в холодильнике. Такая особенность консистенции крема придает всему торту прочности.

Видео рецепт

безе мультиварка рецепт приготовления

торты безе пошаговый рецепт с фото

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как приготовить безе
  • рецепт крема безе для украшения торта
  • рецепты безе по дюкану
  • безе или меренги: роскошь французского десерта рецепт
  • рецепт безе в домашних условиях
  • рецепт безе в духовке

  • 5 Комментариев
    • Красотка Юля из Инара says:

      а я Фаршированные помидорки делала с чесноком и сыром

    • Индивидуалка Мирра из Наталия says:

      Оливковое масло, безусловно, лидер по всем показателям, в том числе (в положительном смысле), И, на мой взгляд, для летних блюд-салатов, и т.д. подходит как нельзя лучше, а вот о сафлоровом масле никогда не слышала, просто интересно было бы узнать, где его выращивают, как используют в пище. Моя подруга в детстве жила в Казахстане, там все готовили на хлопковом масле, оно сейчас стало появляться в гипермаркетах. Еще мне нравится льняное масло (просто привыкла к его специфическому вкусу, у него немного “рыбный” аромат), я поливаю им геркулесовую кашу. Еще прочитала в книге “Русская кухня 19 века, что им раньше сдабривали гречневую кашу, даже пословица:”маслом кашу не испортишь” -это именно речь о гречке и льняном масле. Еще хочу попробовать тыквенное масло, в качестве заправки для салатов. Спасибо, Админ за интереснейшую тему!

    • Индивидуалка Лилия из Эльза says:

      Еще мак попробуйте. :)

    • Красотка Надежда из Эльвира says:

      Маргарин растопить, добавить яйцо, сахар, муку. Тесто должно быть чуть мягче пельменного. Поставить на 15-30 минут в холодильник, затем пропустить через мясорубку. Печь на сухом листе, стараться чтобы тесто лежало не комком, а отдельными "соломинками".

    • Красотка Нина из Анита says:

      И наплевать на европейцев, “не понимающих” укропа. Нам – нравится!