Рецепт безе для украшения торта

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

рецепт безе для украшения торта
Любой кулинар рано или поздно просто обязан попробовать приготовить это блюдо. Думаю, что детально описали указанный рецепт. Если не разберетесь, то всегда можете посмотреть видео.

рецепт безе для украшения торта

Полный рецепт

Именуют его так за очень необычные и замечательные свойства, о которых стоит поговорить подробнее. Опытные кондитеры относят его к разряду белковых или, как их называют кулинары между собой, меренговых. Однако от своих собратьев он немного отличается, так как представляет собой нечто среднее между ними. Всего меренг, как многим известно, три: - Итальянская. Более сложная в приготовлении, здесь белки заливаются густым сиропом, это требует внимательности.

Здесь смесь из белков и сахара отправляется на водяную баню только до полного растворения его кристаллов, а затем она снимается и взбивается, как французская меренга. Рецепт его предполагает такое же смешивание белка и сахара, только взбивание их в пену происходит непосредственно на самой водяной бане.

рецепт безе для украшения торта

Но можно сказать точно, что, хорошо набив руку, с ним можно вытворять настоящие чудеса. Это отличный вариант для создания классических кремовых фигур украшений в виде роз и лепестков и целых композиций из них, крем прекрасно сохраняет форму и, если его правильно приготовить, не потечет даже через несколько дней после оформления кондитерского изделия.

Рецепт любого торта с ним будет хорош сразу по ряду причин. Рецепт его состоит из минимума ингредиентов, доступных каждому, но и их можно испортить при неправильном подходе. Как и любой кондитерский продукт, данный крем требует четкой последовательности в действиях, иначе все может грозить неприятным провалом. А причина такого частого у начинающих мастериц происшествия заключается в том, что они его попросту недобили, то есть крему не хватило плотности для поддержания постоянной устойчивой формы.

рецепт безе для украшения торта

Еще один минус данного продукта — это большое количество сахара в нем, которое уменьшать категорически запрещено, чтобы не получить вышеописанную ситуацию. Как известно, сальмонелла, так их полюбившая, погибать совсем не хочет. От нее можно избавиться только при температуре выше пятидесяти градусов и за период в минут. Поэтому перед началом приготовления вымойте тщательно яйца, а ингредиенты для крема покупайте только в хороших, проверенных магазинах и обязательно свежие.

Крем обладает необычными свойствами, которые делают его как очень удобным для кондитера, так и несколько особенным. Заранее подготовьте кипящую баню, чтобы процесс на этом этапе не затормозился. Емкость с будущим кремом должна погружаться в нее так, чтобы вода доставала только до ее дна, не более.

Рецепт его включает в себя ряд нюансов, которые важно знать для получения идеального результата. Перед началом процесса массу с готовым кремом лучше хорошо охладить, чтобы она не испортила уже нанесенное на торт покрытие.

рецепт безе для украшения торта

Если такового не имеется, и данная смесь будет основной на нашем кулинарном шедевре, можно приступать к нанесению декора сразу. Как мы сами каждый день доводим себя до состояния стресса. Что следует сделать, чтобы жизнь прошла не зря?

Видео рецепт

безе на хэллоуин рецепты

снежинки из безе рецепт

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как приготовить безе в домашних условиях
  • пп безе рецепт
  • как приготовить безе с кремом
  • рецепт а.селезнёва банановое безе
  • безе с кремом рецепт
  • как приготовить лимонное безе фото

  • 5 Комментариев
    • Красотка Аза из Жанна says:

      Администратор! Я вчера сделала этот салат. Очень вкусно получилось! Всем понравилось! Спасибо за рецепт!

    • Красотка Эльвира из Берта says:

      Рыбка по этому рецепту получилась очень вкусной. Понравилось и мне и мужу. Спосибо за хорошие рецепты.

    • Индивидуалка Света из Дайна says:

      У Вас на фотографии такой красивый! Каким способом Вы его делали? И какой способ Ваш любимый?

    • Индивидуалка Надежда из Яна says:

      Моя мама всегда наносит глазурь на горячие куличи.Тогда она не осыпается и прилегает плотно!

    • Красотка Регина из Люда says:

      1. Рис!