Безе или меренги: роскошь французского десерта рецепт

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

безе или меренги: роскошь французского десерта рецепт
Невероятно, но это необычное блюдо пользуется большой популярностью уже десятки лет. Запаситесь терпением и уже через 60 минут вы обязательно его приготовите.

безе или меренги: роскошь французского десерта рецепт

Пошаговая готовка

Наверное, самый известный в России французский десерт — это безе. Большинство из нас, вне всякого сомнения, его пробовали, однако же, совсем не каждый умеет его правильно приготовить.

Говорят, что именно от этого слова и произошло название десерта, и именно во Франции с помощью безе стали готовить первые торты на заказ. Другое наименование того же блюда — меренга. Кстати, историки вовсе не уверены в том, что безе придумали французские кулинары. Есть мнение, что секрет его приготовления, впервые опубликовал один итальянский повар, проживавший на тот момент в швейцарском местечке Майринген отсюда, меренга , которому было жалко выбрасывать, оставшиеся от готовки белки, и тогда он смешал их с сахаром, а затем запек.

безе или меренги: роскошь французского десерта рецепт

Не вдаваясь в подробности, можно сказать только одно, что французы, итальянцы и швейцарцы до сих пор, не на шутку, бьются друг с другом за право называть именно своих кондитеров изобретателями безе. А в это время, весь остальной мир, просто-напросто, наслаждается великолепными безе или меренгами, совершенно не заботясь о том, кто же на самом деле приготовил их первыми.

Необходимо отметить, что в разных странах меренгу готовят по-разному: французы — взбивают с сахаром белки и долго выпекают их в печи; итальянцы — белок смешивают с огненно-горячим сахарным сиропом, и уже только потом отправляют смесь запекаться; швейцарцы, вообще, весь процесс взбивания сахарно-белковой массы производят на водяной бане. Так что, если вы попытаетесь заказать торт безе в Европе, то вкус лакомства будет достаточно сильно отличаться, в зависимости от того, где именно его готовили.

безе или меренги: роскошь французского десерта рецепт

Но нам, все-таки, ближе именно французский рецепт. По нашему мнению, он является не только самым простым и эффектным, но и самым вкусным. Основной его секрет, заключается в правильной подготовке ингредиентов и определенной последовательности действий. Великолепный легкий десерт - меренга, превосходно подходит к травяному чаю или ароматному кофе.

К тому же, при желании, вы вполне сможете использовать его и в качестве дополнительной вкусовой начинки или съедобного декоративного украшения для любых тортов домашнего приготовления. В Андреевской кондитерской мастерской, в любое удобное для вас время, вы сможете приобрести торты для женщин , приготовленные с использованием французского безе. Есть, правда, одно небольшое ограничение. Если вы планируете, например, заказать большой свадебный торт, то нижний ярус конструкции, то есть ее основа, ни в коем случае, не должна быть приготовлена на основе безе.

Дело в том, что устойчивость к нагрузке у таких десертов совсем невелика, и поэтому, она может быть использована для приготовления только верхних ярусов или отдельных небольших тортиков. Пожалуй, это и есть одно-единственное ограничение, о котором здесь непременно нужно было упомянуть.

безе или меренги: роскошь французского десерта рецепт

Чтобы заказать торт, заполните форму:. Безе — простая роскошь французской кулинарии.. Главные секреты приготовления безе. Яичные белки — 3 шт. Сахарная пудра или сахарный песок, кому как больше нравится — 1 стакан. Соль — небольшая щепотка. Лимонная кислота — на кончике ножа. Предварительно охладить белки — это обязательное условие. Взбивать изначально одни только белки с добавлением крохотной шепотки соли до пенообразного состояния , и уже после этого постепенно небольшими порциями , вводить в смесь сахарную пудру, смешанную с лимонной кислотой.

Видео рецепт

безе рецепт с имбирем

рецепты безе к хеллоуину

Поделиться:
Похожие рецепты
  • классический рецепт пирожного безе
  • рецепт торта аленка с безе
  • безе на фруктозе рецепт калории
  • лучшие рецепты безе видео
  • пирог с яблоками и безе рецепт с фото
  • как сделать безе в домашних условиях рецепт

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Эмма из Изольда says:

      Не перестаю удивляться вашему сайту! Красивое блюдо, а главное доступные ингридиенты! Рецепты очень все нравятся! Спасибо Вам!

    • Индивидуалка Римма из Александра says:

      Книжка отличная. У меня, правда, только Modernist cuisine at home есть, сейчас дочитываю.

    • Индивидуалка Женя из Валерия says:

      мне кажется что с кислыми огурцами не очень!

    • Красотка Эллина из Агнесса says:

      Ммм...это точно оочень вкусно! Обязательно будем готовить)!!!

    • Индивидуалка Диана из Жанна says:

      Огромное вам спасибо!!!