Рецепты корейских и дунганских салатов фунчоза

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

рецепты корейских и дунганских салатов фунчоза
Невероятно, но это необычное блюдо пользуется большой популярностью уже десятки лет. Чуточку терпения и уже через 30 минут вы обязательно его приготовите.

рецепты корейских и дунганских салатов фунчоза

Пошаговая готовка

Дунгане — корейцы обосновавшиеся на территории Узбекистана и Киргизии. Это блюдо они готовят немного по разному, но есть объединяющая основа, которую и представляю вашему вниманию. На рынках Узбекистана и Киргизии зимой продается соленый перец обмотанный пучком джусая, именно для фунчозы. Джусай прекрасно растет и у нас на огороде, но в продаже я видела его только один раз лет за Вкус у этой травы ближе всего к нашей колбе черемше. Так, что если у вас есть соленая колба, смело кладите.

Немного об отличаях в рецептах. В Киргизии — это основное горячее блюдо. Сначала в растительном чаще соевом масле обжаривается говядина, порезанная тонкими полосками, потом добавляются овощи в том же составе и порядке кроме лука и чеснока, если кладется джусай и подливают воду. Затем, тушат, пока овощи не станут мягкими и соединяют с отваренной лапшой. Едят это блюдо с уксусом. В Узбекистане меня угощали фунчозой в виде теплого салата или холодной закуски.

рецепты корейских и дунганских салатов фунчоза

Нарезаем овощи соломкой, лук полукольцами. Добавляем к моркови и луку редьку. Обжариваем еще минут. Не забываем помешивать, чтобы все обжаривалось равномерно. Если необходимо добавьте еще масла. И наконец закладываем болгарский перец. Он должен помегчать, но не должен потерять свою форму. И вообще это правило для всех овощей. Поэтому время даю приблизительное. Оно будет зависеть от толщины нарезки и температуры вашей плиты. Отдельный разговор о соли.

Поскольку едят блюдо с довольно соленым соусом, я овощи солю совсем чуть-чуть. На пробу они недосоленные. Когда вода закипит, опускаем туда лапшу, мешаем и ждем когда закипит. Сразу составляем с огня и засекаем 1 минуту. Здесь правило — лучше недоварить, чем переварить. На самой мелкой терке натираем имбирь и чеснок, смешиваем все с соевым соусом, рыбным соусом, соком лимона, уксусом, даем немного смеси постоять минут 30 и процеживаем через ситечко.

рецепты корейских и дунганских салатов фунчоза
Это интересно. Термин «салат» переводится с латинского как «соленый». Т.е. традиционно данное блюдо необходимо хорошо солить, чтобы оправдать свое название. Шутка. Солите по вкусу, конечно.

Этот соус рекомендую и как соус для макания к суши, пельменям и т. Соус можно подать отдельно, но можно добавить во все блюдо. Если дать постоять фончузе пару часов особенно с соусом , она будет еще вкуснее. Это блюдо как обязательное, входит в нашей семье в новогоднее меню. Дунгане - корейцы, обосновавшиеся на территории Узбекистана и Киргизии.

Весьма оригинальная версия происхождения этой народности. Это ненаучно обоснованная версия, а версия местных жителей не корейцев. В Казахстане их считают китайцами, но сами они себя ни к корейцам, ни к китайцам не относят. И язык у них какой-то уникальный. Хотя, почти все языки северной части юго-восточной Азии в той или иной мере произошли от одного праязыка, к которому ближе всего современный китайский.

Бред, они такие же корейцы, как Мао Дзедун эфиоп Также в КНР проживает более 9,8 млн. Дунгане являются потомками хуэйцзу, часть которых, как и более многочисленные уйгуры, переселились на территорию Российской империи в х годах после поражения антицинского восстания дунган в северо-западном Китае.

рецепты корейских и дунганских салатов фунчоза

Главное отличие рецептов наличие мяса. А кроме этого что вы описали как горячее блюдо, это скорее лагман по киргизки, поскольку и в Киргизии то же фунчозу делают из крахмальной лапши. И ещё вы правильно подметили что джусай он прекрасно растёт и здесь, поэтому мы его привезли оттуда и посадили, он прекрасно прижился, что в огороде, что на подоконнике.

Видео рецепт

вок с фунчозой рецепт

фунчоза с уксусом простой рецепт с фото

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт салата из фунчозы с морковью по-корейски
  • как приготовить 2ое блюдо из фунчозы
  • рецепты салатов с фунчозой с фото
  • рецепт фунчозы с корейской морковью
  • салаты с фунчозой рецепты с фото
  • фунчоза рецепт приготовления

  • 5 Комментариев
    • Красотка Глория из Нина says:

      Чисто антикризисный тортик :)

    • Красотка Инара из Дина says:

      какая красота))) а можно заменить свежую малину на замороженную? и ее нужно размораживать перед тем как заворачивать в рулет?

    • Индивидуалка Света из Полина says:

      Какие аппетитные блинчики! Теперь я точно знаю чем порадовать домашних. А для блинчиков с соленой рыбой или икрой подойдет такой рецепт теста или он отличается? Большое спасибо за за такие оригинальные и вкусные рецепты!

    • Индивидуалка Лидия из Эллина says:

      Спасибо, все пропеклось, получилось очень вкусно! С Новым Годом вас!

    • Красотка Ирма из Люда says:

      Очень прикольный тортик.Кажется сложным, а на самом деле все довольно просто и вскусно.Ребенку на д.р. самое то.