Ватрушка с творогом рецепт

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

ватрушка с творогом рецепт
Любой повар рано или поздно просто обязан попробовать приготовить это блюдо. Думаю, что детально расписали указанный рецепт. Если запутались, то в любое время можете посмотреть видео.

ватрушка с творогом рецепт

Пошаговая готовка

Существует несколько предположений, почему ватрушки называются именно так, но ни одно из них не имеет подтвержденных доказательств. Впрочем, не так уж, наверное, это и важно. Главное, что до нас дошел рецепт приготовления этого простого, но вкусного и сытного пирожка. Ватрушки пекут практически из любого теста - слоеного, песочного, пресного.

Но классикой считается дрожжевое сдобное, приготовленное безопарным способом. Самой популярной начинкой считается творог. Если он сладкий, в него добавляют изюм, ванильный сахар, курагу, ягоды или фрукты.

ватрушка с творогом рецепт

В несладкую начинку примешивают жареный лук или свежую зелень. Если творог влажный, вначале его необходимо отжать, а затем уже смешивать с яйцами или желтками. Ватрушки смазывают сметаной, яйцом или молочно-яичной смесью и выпекают.

Пухленькие румяные пирожки, извлеченные из духовки, выглядят очень привлекательно и аппетитно. Для того, чтобы испечь настоящие русские ватрушки, необходимо использовать муку высшего сорта с высоким содержанием клейковины. Ее нужно просеять, а затем замешивать тесто, тогда ватрушки получатся более пышными и быстрее пропекутся.

ватрушка с творогом рецепт

Для приготовления выпечки используются только свежие продукты. Но если творог попался слегка прокисшим, ситуацию можно исправить. Его необходимо смешать с молоком, подержать пару часов и дать стечь жидкости. Для этого творог переложить в марлю и положить под пресс. Классическая ватрушка представляет собой открытый пирожок из сдобного дрожжевого теста и творожной начинки.

Тесто можно купить или сделать самостоятельно. По этому рецепту ватрушки получаются вкусными с первого раза. Выход — примерно штучек. Дрожжи перемешать с ложкой сахара и добавить теплое молоко. Дать им ожить, они должны запениться. В это время смешать яйцо, сахар, соль, растопленное масло и муку. Влить молоко с подошедшими дрожжами и замесить тесто. Месить его нужно так долго, пока оно не будет легко отставать от рук. Оставить его в покое, пусть оно поднимется. Через час-полтора поднявшееся тесто обмять, то есть перемешать, слегка надавливая на него.

Когда оно поднимется во второй раз, еще разок его обмять и можно разделывать. Творог протереть или смешать миксером или блендером. Добавить желтки, сахар, растопленное масло и сметану. Можно положить изюм распаренный , ванильный сахар. Из теста скатать шарики размером примерно с куриное яйцо, дать им подойти, и перенести их на противень. Затем каждый шарик посредине придавить дном стакана или крУжки, чтобы получилась приплюснутая выемка, куда нужно будет положить творожную начинку.

ватрушка с творогом рецепт

Чтобы стакан не приставал к тесту, его дно вначале необходимо окунуть в муку. Дать ватрушкам подойти минут десять. Яйцо смешать с ложкой молока и смазать этой смесью ватрушки. Выпекать около тридцати минут С. Потребуется дрожжевое слоеное тесто. Его можно сделать самостоятельно, но менее хлопотно просто купить.

Видео рецепт

болгарские ватрушки рецепт с фото

царская ватрушка с творогом рецепт с фото

Поделиться:
Похожие рецепты
  • лимонная королевская ватрушка рецепт
  • рецепт королевской ватрушки с творогом фото
  • рецепт шоколадной ватрушки
  • венгерская ватрушка рецепт с фото
  • видео рецепт французской ватрушки
  • венгерская ватрушка рецепт с фото

  • 5 Комментариев
    • Красотка Света из Франсуаза says:

      получается на пару

    • Индивидуалка Эльвира из Анжелика says:

      у меня нет горшочков,в простой посуде можно делать?

    • Красотка Лилия из Кристина says:

      Однако! В следующий раз обязательно попробую. :))

    • Красотка Зинаида из Дайна says:

      Администратор, спасибо за очередной чудный рецепт! У меня вопрос только: а с растительными сливками так сделать можно? У нас в продаже вообще нет сливок 30-35 %.

    • Индивидуалка Марго из Виктория says:

      ОГРОМНОЕ спасибо автору рецепта! Рецепт действительно прост, НО я его не знала. Теперь знаю, что сегодня буду готовить на ужин.