Как приготовить русские ватрушка

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

как приготовить русские ватрушка
Удивительно, но это не традиционное блюдо пользуется большой популярностью с давних времен. Чуточку терпения и уже через 60 минут вы обязательно его приготовите.

как приготовить русские ватрушка

Пошаговая готовка

You are using an outdated browser. Please upgrade your browser or activate Google Chrome Frame to improve your experience. Слово-то какое: теплое, уютное, немножко ленивое и вкусное. Сразу хочется налить чашку ароматного чая, взять круглую пухлую лепешку с начинкой посередине и усесться у печки.

Классические ватрушки, конечно же, с творогом, сладкие. Но и пикантные, с жареным луком или с зеленью, тоже очень вкусны. Если вы собираетесь делать ватрушки на дрожжевой основе, то начинкой можно заняться, пока подходит тесто. В иных случаях лучше приготовить ее сразу, иначе вы будете заниматься творогом или овощами, а тесто тем временем начнет подсыхать.

как приготовить русские ватрушка

Творог для начинки надо протереть через сито, но если это вызывает у вас тихий ужас, то вполне подойдет и блендер. Для вкуса, гладкости и упрощения процесса нужно добавить несколько ложек сметаны, а затем желтки, сахар и немного муки. С творогом хорошо сочетаются ваниль, изюм или кусочки сухофруктов.

Перед тем как выложить любую влажную начинку, место для нее следует присыпать молотыми сухарями. Понадобится самая малость, но такой маневр не даст тесту промокнуть. Начинку можно выкладывать обычной ложкой, специальной ложкой для мороженого или отсаживать из кондитерского мешка с насадкой с крупным отверстием.

как приготовить русские ватрушка

Если насадка имеет зубчики, то получится не только аккуратно, но и нарядно. Конечно, чем больше начинки, тем ватрушка вкуснее. Но излишки могут вытечь через край, поэтому будем соблюдать меру: для порции теста из г муки нужно при-готовить — г начинки. Слоеное тестотребует особенно бережного обращения.

Чтобы оно сохранило свою прелесть, раскатывать его можно только в одну сторону и лишь единожды. Возьмем две круглые выемки: одну размером с предполагаемую ватрушку, вторую — несколько меньше. Кстати, чем меньшего размера вы хотите получить ватрушки, тем тоньше следует раскатать тесто. Вырежем большей выемкой два круга, затем при помощи меньшей выемки в одном из кругов вынем середину и получим кольцо.

Круг смажем яйцом или смочим водой и сверху положим кольцо. Оставшиеся серединки кружочков лучше использовать, скажем, для печенья в том виде, в котором они есть, потому что сминать раскатанное слоеное тесто не рекомендуется.

как приготовить русские ватрушка

Смажьте кружочки яйцом или желтком или разведенной водой сгущенкой для сладкого печенья , а для посыпки можно использовать все, что угодно: сахар, корицу, мак, соль, дробленые орехи, кунжут, чернушку нигеллу , паприку Из него ватрушки делают несколькими способами. Проще всего расстоенное тесто раскатать в пласт толщиной около 1 см и круглыми выемками вырезать круги и оставить их для расстойки на противне при работе с дрожжевым тестом старайтесь использовать как можно меньше муки для подпыления рук, скалки и стола.

Видео рецепт

ватрушка с творогом рецепт вкусных

рецепты ватрушки с мясом

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как приготовить ватрушку из картофеля
  • мясная ватрушка рецепт
  • званный ужин за16 декабря ирецепт королевской ватрушки
  • королевская ватрушка рецепт видео
  • рецепт приготовления королевской ватрушки
  • королевская ватрушка классическая рецепт

  • 5 Комментариев
    • Красотка Дарья из Женя says:

      А я делаю этот соус так: Мелко режу луковицу, заливаю ее 1 стаканом кипящего молока,даю настояться (молоко должно остыть и пропитаться вкусом луковицы). В мелкой емкости на огне распускаю 1 ст.ложку масла сливочного и добавляю 1 ст. ложку муки все время помешивая. Затем сразу после образования однородной массы добаляю процеженное молоко маленькими частями,так, чтобы не образовывались мучные комки.По вкусу добавляю соль. перец,зелень,сыр и т.д.Соус подаю к мясу, к макаронам и вообще он вкусный сам по себе.Обратите внимание - чем больше луковица, тем лучше вкус соуса!

    • Индивидуалка Ирма из Виолетта says:

      большое спасибо Петровой Наталье. как только увидела этот тортик - сразу помчалась испольнять. Вкуснятинка.

    • Индивидуалка Эмма из Рената says:

      Администратор, спасибо и низкий Вам поклон за Ваш труд. Храни Господь Вас и Ваших близких.

    • Красотка Валерия из Изабелла says:

      Администратор, спасибо за такой вкусный и красивый десерт!

    • Индивидуалка Гелла из Нора says:

      Делала это блюдо на день рождение сына, оно и правда очень красивое, но не сочетается все таки грибы с селедкой, мне все гости это сказали. А когда грибы подвяли, а селедка подсохла, впечатление было удручающее.