Гуляш рецепт с фото

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

гуляш рецепт с фото
Любой кулинар в любом случае просто обязан попробовать приготовить это блюдо. Надеемся, что детально расписали указанный рецепт. Если запутались, то всегда можете посмотреть видео.

гуляш рецепт с фото

Полный рецепт

Советский общепит "приложил руку" ко многим классическим блюдам других стран. Харчо, бешбармак, плов, шницель и другие блюда стали проще, дешевле и легче в приготовлении. За что лично я ему общепиту благодарна. Вот взять тот же гуляш. Венгры готовят его по особой технологии, добавляют к мясу сладкий и острый перец, лук, морковь, фасоль, копченые колбаски, вермишель и другие "секретные ингредиенты", которые разнятся в зависимости от региона.

Только представьте себе гуляш из говядины без насыщенного томатного вкуса! И вообще: венгерский гуляш - это суп. Густой, наваристый, но совершенно определенно - суп.

гуляш рецепт с фото

Вот такое неоднозначное блюдо. Не то что у нас! Все просто и ясно - обжаренные, а затем тушеные кусочки мяса с овощами и много-много томатной подливы! Это блюдо в высшей степени уместно в любом "контексте" - с картошкой, гречкой, рисом, макаронами. Давайте приготовим такой знакомый еще с детства гуляш из говядины с подливкой. Рецепт с фото пошагово описывает все тонкости приготовления блюда, поэтому будет просто даже новичку. Для приготовления гуляша лучше всего подходит филейная или лопаточная часть.

В такой говядине мало жестких прожилок, пленок и жира. Разумеется, лучше использовать свежее или охлажденное мясо. Но если у вас замороженная говядина, то размораживайте ее самым щадящим способом. То есть в основном отделении холодильника. Выньте говядину из морозилки. Положите в большую миску или поддон, чтобы тающая ледяная глазурь не испачкала "внутренности" холодильника. И оставьте на часов до полного оттаивания. Так говядина максимально полно сохранит свои вкусовые качества и сочность.

гуляш рецепт с фото
Гуляш родом из Венгрии, там он называется «гуйаш». Венгры абсолютно уверены, что настоящий гуляш готовят исключительно на их родине.

Хорошо помойте основной ингредиент гуляша. А потом промокните бумажными полотенцами. Нарежьте говядину кубиками или продолговатыми брусочками. Лук очистите от шелухи. Нарежьте тонкими полукольцами или четвертинками колец. Также можно готовить гуляш и с морковью, сладким перцем, грибами. Более подробно о вариациях блюда читайте ниже. В сковородку налейте немного подсолнечного или оливкового масла без запаха.

Иначе говядина впитает много жира, будет прилипать к сковородке и не получится румяной корочки. Обжаривайте кусочки говядины минуты. Как только они покроются золотистой корочкой, аккуратно переверните мясо. Обжаривание позволяет "запечатать" внутри сок и получить интересный привкус. Говядина в таком гуляше не будет напоминать по вкусу пресное вареное мясо. Оно станет сочным, мягким и ароматным, когда пропитается подливкой.

Но если вы готовите диетический вариант гуляша для ребенка, предварительную обжарку говядины можно исключить. Всыпьте к обжаренному мясу измельченный лук. Если хотите положить морковь или сладкий перец, то их тоже нужно нарезать соломкой и положить на сковородку. Добавьте 1, столовые ложки просеянной пшеничной муки. Она сделает соус густым.

гуляш рецепт с фото

Но если вы предпочитаете гуляш из говядины с жидкой подливкой, муку можете не класть. Обжаривайте еще секунд. Это необходимо, чтобы подлива не приобрела мучной привкус. А пока смешайте томатную пасту со мл горячего мясного или овощного бульона либо питьевой воды. Если паста имеет ярко выраженную кислинку, добавьте немного сахара. Особенно если вы не клали в гуляш морковь и сладкий перец.

Видео рецепт

гуляш в мультиварке рецепт редмонд 4505

рецепты гуляш из свинной печени

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепты в мультиварке редмонд гуляш
  • рецепты говяжей печени гуляш
  • рецепт гуляш из филе грудки
  • гуляш из говядины рецепт сливки
  • говяжий язык рецепты гуляш
  • рецепт гуляш из печени говяжьей с подливой

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Иветта из Ванда says:

      выглядит вкусно! обязательно попробую!))

    • Индивидуалка Виктория из Изабелла says:

      Знали, знали…

    • Красотка Джульета из Ольга says:

      Спасибо, Администратор!

    • Индивидуалка Татьяна из Флора says:

      Выглядит умопомрачительно! Обязательно надо приготовить. Спасибо за вкусный рецепт:-)

    • Индивидуалка Ангелина из Ангелина says:

      ЗдОрово!