Рецепт браги из кумыса

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

рецепт браги из кумыса
Удивительно, но это необычное блюдо пользуется большой популярностью с давних времен. Запаситесь терпением и уже через 30 минут вы обязательно его приготовите.

рецепт браги из кумыса

Пошаговая готовка

Алкоголь является неизменным спутником человека еще с древнейших времен. Историки склонны считать, что первые напитки, полученные путем брожения, появились во времена зарождения сельского хозяйства, а это приблизительно тысяч лет до нашей эры.

У каждого народа за много веков появились свои рецепты спиртного с использованием тех или иных традиционных продуктов, будь то виноград, хмель, мед или даже кобылье молоко из которого кочевые племена скотоводов изготавливали кумыс. На Руси бражка редко использовалась как самостоятельный напиток, чаще всего она служила основой для дальнейшего производства вина или самогона. В основе ее производства лежит всего три компонента — это вода, сахар и дрожжи.

рецепт браги из кумыса

На сегодняшний день существует множество рецептов, предлагающих запустить процесс брожения без сахара или даже дрожжей. Но все это лишь ловкая подмена ингредиентов. Например, если сахар не используется в чистом виде, то его обязательно заменяет продукт, содержащий крахмал картофель или зерно.

Действуют они точно так же как и покупные — запускают процесс брожения, получая спирт из сахара. Они были открыты французским микробиологом Луи Пастером в м веке. Ученый выяснил, что эти грибки существуют на поверхности зерновых культур, а также овощах и фруктах и в благоприятных условиях при наличии сахара и белка начинают процесс активного размножения.

рецепт браги из кумыса

Очень важно не мыть и не чистить плоды и ягоды перед использованием, иначе большая часть микроорганизмов будет утрачена. Поэтому довольно часто фабричные дрожжи заменяются фруктами, ягодами как в свежем виде, так и в форме варенья или сухофруктов , зерном, рисом, дынной или арбузной мякотью, горохом, томатной пастой и даже конфетами. При этом зерно берется только чистое, без остатков колосков, стеблей и прочего мусора.

Кстати, по мнению экспертов в этой области, самогон, изготовленный на основе фруктовых дрожжей, получается более мягким и легким, без характерного запаха сивухи.

Наиболее подходящей для этой цели считается яровая пшеница твердых сортов. Также следует учесть, что свежесмолотое зерно менее активно запускает процесс брожения, поэтому с момента сбора урожая нужно подождать несколько месяцев.

рецепт браги из кумыса

Его используют для производства всемирно известных вин Пассито и традиционной еврейской водки Пейсаховки.. Чтобы приготовить брагу на основе сушеного винограда понадобятся следующие ингредиенты:. Для активации природных дрожжей сначала соединяют сахар с частью изюма около двухсот грамм , заливают пол-литрами воды и настаивают не менее трех часов в теплом месте. По истечении указанного времени набухшие виноградины извлекаются и приводятся в пюреобразное состояние при помощи мясорубки или кухонного комбайна.

Видео рецепт

брага для самогона лучшие рецепты

старые рецепты браги на зерновых

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как приготовить брагу для самогона из сахара видео
  • рецепт браги для виски
  • как приготовить брагу для самогона
  • рецепт браги с добавлением варения и фруктов
  • брага из винограда изабелла рецепт
  • брагогенератор со2 рецепт браги

  • 5 Комментариев
    • Красотка Франсуаза из Белла says:

      Просто у нас продаются именно ножки кролика, без бедрышек и, по-моему, вообще передние))) Пытаюсь прикинуть, сколько надо штук на такие пропорции жира и чернослива.

    • Красотка Юля из Агнесса says:

      grenki (obzarennij belij gleb kubikami)-- vet4ina(mjasko kop4enoje)--pomidori--jajca, vsjo promazivaju majonezom, krome pervogo sloja.... i zatem posipasju sirom....njam njam...

    • Красотка Альбина из Татьяна says:

      Если я правильно поняла, то яйца надо добавлять в горячую массу. Разве яйца не сварятся? как этого избежать?

    • Красотка Мария из София says:

      Ppodska*ite kak bit???

    • Индивидуалка Гелла из Эрика says:

      спасибо за рецепты! идея ставить под гнет немного кропотлива да и где ставить в теплом месте наверное испортиться, лучше в холодильник. интересно, можно ли обойтись без гнета? просто смешать продукты, а чтобы свернулся творог и потвердел добавить желе или желатин растворенный?